【和食と洋食は何が違う？】：1番カンタンなテーブルコーディネート術《和食器編》｜【初心者向け・ご自宅向けの解説です】

短気すぎる。

先に言えよ。

和食器のテーブルコーディネートは、

『旅館の夕食』方式ではないぞ。

本日のお題はこちら！！！

自宅で簡単テーブルコーディネートごっこ《和食器編》！！

テーブルコーデで注意するべき！！

和食と洋食で全然違うポイントを覚えましょう！！！

まず大前提。

《和食のテーブルコーディネート》ってのは、

『純粋な和式作法』のことではなく、

『和食器テーブルコーデ』のことです。

↑本来の『和風・日本式』というのは、

それこそ料亭とかで食べる懐石料理みたいなやつね。

んでそれとは別に、

いわゆる《和食器のテーブルコーデ》ってのは……

『洋式テーブルコーデ』を

『和食器でやること』を指しています。

《ゾーニング》の尊重ルールも一緒ですね。

ランチョンマットと同じ意味合いで『折敷（おしき）』という雑貨を使いますよ。

早まってはいけない。

似ている点が多いとはいえ、洋風コーデの『食器を和風にするだけ』……ではありません！！

洋風と和風とでは、

明確に『変えなきゃいけない部分』があるんです！！

変えなきゃいけない部分、一つ目！！！

みんなで使う食器類のデザインを、揃えちゃダメ！！！

えー洋風テーブルコーデでは、

『食器の格を合わせろ』

『可能ならすべて同ブランドで揃えろ』

……という基礎ルールがありましたが。

和風のテーブルコーデでは、

食器の色や材質を『あえてバラバラにします』。

日本の美的感覚は、

『不完全の美』を基調としますからね。

なんなら、

「お皿とお椀が同じデザインだわ」

「変えなきゃ（使命感）」

……くらいの価値観です。

形もなるべくバラバラに、

『丸い』食器や『四角い』食器、『フリーハンド曲線』の食器を織り交ぜて、

素材もなるべくバラバラに、

『つるつる』の食器や『ざらざら』の食器、『カッサカサ』の食器を織り交ぜて。

なんなら、『自分』と『お客さん』の食器が

バラバラなデザインでもOKなのが和食の世界です。

ついつい『一目ぼれ』で買っちゃっても使いやすいのは

洋食器じゃなくて和食器だぞ！！　間違えるな！！！

あとこれは無理に覚えなくていいのですが、

追加の工夫で『更なるハレ感アップ』を目指すことも可能です。

バラバラを意識しつつ、

同時に《リレーション》も両立させるのが上級者です。

色は合わせないけど『素材感は統一する』、

素材感は合わせないけど『形は統一する』、

形は合わせないけど『色は統一する』、

器ごとに『揃える要素』と『揃えない要素』を両方取り入れて、

『バラバラだけどそれぞれ共通の要素がある』ようにすると上級者になれますよっ☆

インテリアも突き詰めるとパズルじゃよ。

ちなみに『共用スペース』に置く雑貨……フィギュア類も！！

洋風はシンメトリー（左右対称）、

和風はアシンメトリー（左右非対称）、

……の配置が基本だから意識するように！

さらにダメ押しで！！　

配置する『フィギュア・雑貨類の数』も！！！

洋風なら『偶数』！！！

和風なら『奇数』を尊重するとなおベターだぞ！！！

それもあるけど、

日本では奇数のことを『陽数』と呼んで縁起がいいから好まれるんじゃよ。

無理のない範囲で取り入れてくれよな！！！

残念だったな。

日本人は、

食器の『格合わせ』に対してはおおらかな面もありますが。

実は、『季節合わせ』にめちゃくちゃうるさいんです。

何度か話題にしてますが、

日本と西洋では『自然に対する姿勢』がまったく異なります。

寒さが厳しく植生にも恵まれない『西洋』では、

昔から自然は乗り越えるものであり、

温暖で四季おりおりの景色や食材を楽しめる『日本』では、

昔から自然は共存するものだったんです。

テーブルコーディネートとは『おもてなし』の文化。

人が会食に集まるおもてなしの機会って、

欧米では『社交パーティー』、日本では『季節の行事』の比重が高いんですよ。

ですので、そういった想定シーンや価値観の違いは

どうしても『おもてなしの席』のコーディネートに影響を与えます。

『朝だから』透明なガラス食器を使うのが洋食。

『夏だから』透明なガラス食器を使うのが和食。

『フォーマルな席だから』厚いテーブルクロスを使うのが洋食。

『冬だから』厚いテーブルクロスを使うのが和食です。

↑でもこれ、

『0か100か』『白か黒か』で決めつけて考えないでくださいね。

洋風だって『季節感』を無視したりしないし、

和風だって『TPO』は大切にするんだけれど、

お互い優先順位の重み付けが違うというイメージですよ。

ともあれ！！！

和食器でテーブルコーデがしたかったら！！！

テーブルウェアの『格』は合わせなくていいけど、

テーブルウェアの『季節感』はぜったい合わせましょう！！

手始めに洋食器をひと揃い集めたかったら、

まずは『①カジュアル用』と『②フォーマル用』の2セット！！

和食器をひと揃い集めたかったら、

まずは『①春夏用』と『②秋冬用』の2セットが最初に目指すゴールだぞ！！

というわけで！！！

『和食器で作る』テーブルコーディネートの基礎知識でしたーッ！！！

最後にオマケ情報をちょっとだけ！！！

厳密なルールではないけど、

『和食っぽく見せる』『デザインのトンマナ』があるので共有しておきます！！

1つ目！！！

『黒』と『直線』を取り入れると和風っぽくなる！！！

2つ目！！！

『おめでたい席』のTPOでは、和洋を問わずキラキラの金銀細工が重宝されますが！！！

和風っぽくしたかったら

漆塗りの色……『朱色』も積極的に足しましょう！！！

ラスト3つ目！！

和食のテーブルコーデには『赤・緑・黄・白・黒』の5色が全て入っていれば美しいとされているのですが！！！

お料理だけで全色をまかなうのは大変なので、

『足りない色を食器で足す』感覚が大事だぞ！！！

どうしても『緑が足りないとき』は、

焼き魚の下に笹とか葉物を敷け！！！

よく見るあれはグリーン稼ぎだ！！！

じゃあの！！